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【OTOMANA】水都江戸から学ぶバイオテクノロジー「発酵」基礎講座

Description
新宿伊勢丹会館5階 OTOMANAを会場に、
もりおか まりこ先生の指導で学ぶ「発酵」基礎講座を開催いたします。


美や健康はもちろん、将来の健康寿命を左右するキーワードとして
いま注目されているのが「腸内フローラ」です。

その腸内フローラを整えてくれるのが、味噌・醤油・清酒・みりん・酢・鰹節・納豆
・漬物などの「発酵食品」に含まれる 麹菌、乳酸菌、酵母菌などの菌たち。

発酵という日本人の経験や知恵・工夫によって育まれたバイオテクノロジーで、
江戸時代の人たちは、
すでに腸内フローラを整える菌と、上手にお付き合いをしていた、
ということになります。

今回は、基礎講座として、水都江戸の食卓から「発酵」をひも解きます。

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■日程・時間:

3/7(火)19:00~20:30

■内容:

・江戸で育まれたバイオテクノロジー「発酵」を知る
・和食を支え世界が注目する麹~アスペルギルス・オリゼ~
からだと心への活かし方

※甘酒の飲み比べ試食付

■講師:もりおか まりこ
日本の伝統食・マクロビオティックをベースにした健康、美容のための料理「もりおかまりこ式 江戸料理養生術」の専門家。
全国の町おこし事業に従事し、農業と食を核とした地域活性化支援を行う他、地域資源を活用したご当地メニュー開発、農村レストランプロデュース、健康料理のセミナーの企画から講演などを手掛ける。
和のコーディネートを得意とし、日本最大級のテーブルコーディネートコンテスト「暮らしの食空間コンテスト2013」にて優秀賞受賞。

■受講料:

お一人さま 3,780円(材料費込)

※手前味噌づくり+「発酵」基礎講座 お一人さま 7,600円
2/19(日)に開催する「在来種大豆(小糸在来)と玄米麹を使う
こだわりの手前味噌づくり」と同時受講すると500円割引になります。
http://0219miso.peatix.com

■場所:

OTOMANA 伊勢丹会館5階

〒160-0022 東京都新宿区新宿3-15-17

・メトロプロムナードB5・B4・B3出口
・東京メトロ丸ノ内新宿三丁目駅徒歩1分
・東京メトロ副都心線新宿三丁目駅徒歩2分
・都営新宿線新宿三丁目駅徒歩3分
・JR 新宿駅徒歩5分/小田急線新宿駅徒歩7分
・京王線新宿駅徒歩7分
・西武新宿線西武新宿駅徒歩5分
・都営大江戸線新宿西口駅徒歩10分


■定員:25名

■参加お申込み方法:
PeaTixまたは日本橋 街大學ホームページ
または、三越カルチャーサロン店頭カウンターにて
事前お申込みをお願いいたします。


・OTOMANA

伊勢丹新宿店 本館6階 = 時の場
店頭⇒伊勢丹新宿店 本館6階 = 時の場
電話⇒ 03-3225-2811(受付時間10:30~19:00)


※PeaTixサービスを利用したイベント申込み方法の画面遷移は下記を参照ください。
 http://denmira.jugem.jp/?day=20141117
 (過去のイベント時に作成したものなので商品は異なります)

■キャンセルについて
イベント申込締切日以降のキャンセルについては、チケットの金額の返金は出来ません。
イベント申込締切日以前のキャンセルについては、以下の場合に限り返金手数料として注文1件につき500円の手数料が発生しますことご了承願います。
(1)クレジットカード払いで支払日から50日以上経過している場合
(2)コンビニ・ATM払いでチケットを購入した場合

■中止の場合について
主催者は天災地変、講師・出演者の病気等、交通機関の利用不能、悪天候、
停電等の不可抗力の事由、または最少催行人数に満たない理由により催しを
中止する場合は、チケットの金額を払い戻し致します。
払い戻しを受ける場合、旅費、通信費、その他チケット等の購入の際の費用等を
請求することはできませんので予め ご了承願います。


毎月、日本文化やedoARTを感じられるような
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■企画・コーディネート:合同会社日本伝統文化未来考案室(でんみら)

■お問い合わせ:合同会社日本伝統文化未来考案室(でんみら)
e-mail:info@denmira.jp
TEL:03-6869-7157 (10:00~20:00)
※留守電に切り替わった際には、折り返し連絡先とメッセージを入れてください。
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Updates
  • イベント詳細情報を更新しました。 Diff#218544 2017-01-15 23:44:21
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Tue Mar 7, 2017
7:00 PM - 8:30 PM JST
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Venue
Tickets
受講料(材料費込) SOLD OUT ¥3,780
Venue Address
東京都新宿区新宿3丁目15−17 Japan
Directions
メトロプロムナードB5・B4・B3出口 東京メトロ丸ノ内新宿三丁目駅徒歩1分 都営新宿線新宿三丁目駅徒歩3分 JR 新宿駅徒歩5分/小田急線新宿駅徒歩7分 京王線新宿駅徒歩7分 西武新宿線西武新宿駅徒歩5分 都営大江戸線新宿西口駅徒歩10分 東京メトロ副都心線新宿三丁目駅徒歩2分
Organizer
でんみら(日本伝統文化未来考案室)
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